أشارت الدراسات الي أن زيادة استهلاك الاغذية النباتية مثل الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ويعزز من صحة البشره والشعر
وفوائد هي تعزز صحه الجهاز الهضمي
حماية القلب
لاحتواء علي مواد مضادة للاكسدة وفيتامين سي
به كمية ضئيلة من الدهون
تعزز صحه العظام ينصح الأطباء دائما بتناول في حالة الإصابة بفقر الدم
يحافظ علي الجهاز العصبي
يعتبر مصدار قويا من حمض الفوليك الذي يساعد علي تعزز صحه المرأة الحامل